老濟南四合院|美食與文化的完美融合
2020年初，受新冠肺炎疫情影響，濟南餐飲業經(jīng)曆了一個格外漫長(cháng)的冬季。如今，随著(zhe)國(guó)内疫情防控形勢持續向(xiàng)好(hǎo)，濟南餐飲企業陸續恢複經(jīng)營。爲了在“五·一”假期期間，吸引更多的老百姓堂食就(jiù)餐。由濟南市委宣傳部牽頭推出主流媒體“餐飲企業向(xiàng)春而行”系列宣傳報道(dào)。本次報道(dào)將(jiāng)從餐飲企業品牌菜品篇、餐飲企業創新營銷模式篇、餐飲企業文化創意篇等方面(miàn)對(duì)山東凱瑞商業集團、膠東人家、四季明湖等濟南12家餐飲企業進(jìn)行宣傳。“老濟南四合院”是至庸餐飲在2010年11月創辦的，目前至庸餐飲旗下有老濟南四合院、燕喜堂飯莊等14家門店，是一家集正宗魯菜、泉水宴、老濟南民俗風味菜爲一體的連鎖餐飲機構。
在每個院子裡(lǐ)都(dōu)有一個泉眼，成(chéng)了它們的共同特點，湧泉胡同二号院的名字，就(jiù)是因院中有口名叫(jiào)“湧泉”的泉而得名。起(qǐ)鳳橋五号院的名字由來也有個典故，據悉，這(zhè)個院子的不遠處有一個橋，叫(jiào)起(qǐ)鳳橋，是因爲當時這(zhè)邊出嫁的姑娘都(dōu)要從這(zhè)橋上起(qǐ)轎，所以名詞因此而來。而這(zhè)院中的泉水冰西瓜、冰啤酒已成(chéng)爲院中的景觀和特色，泉水文化與美食的融合從這(zhè)點也能(néng)直觀的體現出來。
雖然老濟南四合院具有先天的泉水文化和地理優勢，但是在疫情期間，也是受到了一定的影響。從四月複工以來，公司業績達到去年同期的65%左右，最好(hǎo)的時候能(néng)達到80%左右。爲了積極響應複工的号召，老濟南四合院推出了一系列的優惠活動，比如王府池子四号院推出了吃一條魚送一條魚的活動，起(qǐ)鳳橋五号院推出了儲值和代金券的活動，同時，針對(duì)五一期間，推出了每桌贈送奶湯蒲菜的活動。除此之外，因爲疫情的原因，老濟南四合院還(hái)開(kāi)發(fā)了線上售賣的功能(néng)，售賣一些成(chéng)品和半成(chéng)品。比如魯菜的代表九轉大腸的半成(chéng)品，裡(lǐ)面(miàn)會(huì)有大腸和搭配好(hǎo)的料汁，回到家裡(lǐ)，把大腸放進(jìn)去把汁放一起(qǐ)，根據提示完成(chéng)菜品。還(hái)有紅燒蹄筋，奶湯蒲菜，肉皮凍、臘八鳳爪等菜品可以選擇。爲了進(jìn)一步的宣傳企業，老濟南四合院還(hái)在齊魯國(guó)際大廈戶外LED廣告屏幕上投放廣告宣傳。
（老濟南四合院投放“泉眼”齊魯國(guó)際大廈戶外LED屏廣告）
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